關(guān)于大城市綜合體消防安全工作，要求餐飲場(chǎng)所與食品加工等明火部位需要靠外墻設(shè)置，必要與重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行隔火分離"。地下餐飲場(chǎng)所應(yīng)嚴(yán)格禁止使用可燃?xì)怏w作為燃料。其他餐飲場(chǎng)所在使用可燃?xì)怏w時(shí)，必須設(shè)置能夠聯(lián)動(dòng)自動(dòng)切斷燃?xì)夤竟艿赖淖詣?dòng)滅火裝置。

設(shè)計(jì)思路

在商業(yè)綜合體燃?xì)庠O(shè)計(jì)時(shí)，需要充分對(duì)項(xiàng)目的空間設(shè)立及區(qū)域分布進(jìn)行熟悉，加強(qiáng)與建設(shè)方的密切溝通，厘清設(shè)計(jì)思路，合理優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，強(qiáng)化設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)性、先進(jìn)性。在參考設(shè)計(jì)規(guī)范時(shí)，除《燃規(guī)》外還應(yīng)輔以《建規(guī)》、消防法規(guī)等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使得燃?xì)庠O(shè)計(jì)合理化、合規(guī)化。結(jié)合部分商業(yè)綜合體燃?xì)庠O(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)以下幾點(diǎn)設(shè)計(jì)思路。

#1供氣模式

根據(jù)城市已建的商業(yè)綜合體供氣現(xiàn)狀來看，商業(yè)綜合體的用氣需求主要還是集中在低壓，與一般商業(yè)餐飲一致，少部分特殊設(shè)備，如鍋爐、燃?xì)庵比紮C(jī)組等制熱制冷設(shè)備，需求壓力相對(duì)較高，一般通過專線進(jìn)行供應(yīng)，不納入供氣大系統(tǒng)。因此對(duì)于商業(yè)綜合體來講，供氣模式還是沿用常規(guī)的中-低壓供氣模式。

#2用氣量確定

商業(yè)綜合體用氣量確定是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，直接影響燃?xì)夤軓降拇笮?。若預(yù)測(cè)低了，則供氣系統(tǒng)不穩(wěn)定，不能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)；預(yù)測(cè)高了，則造成了投資增多、管材設(shè)備浪費(fèi)，準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)用氣量至關(guān)重要。

用氣量確定可通過兩種途徑進(jìn)行確定：

一種是根據(jù)建設(shè)方提供的各點(diǎn)位用氣需求預(yù)測(cè)進(jìn)行確定，部分商業(yè)綜合體考慮到業(yè)態(tài)規(guī)劃的準(zhǔn)確性，先期會(huì)對(duì)餐飲部分進(jìn)行預(yù)招商，主要體現(xiàn)在一些連鎖餐飲品牌的入駐，并在前期將餐飲后廚進(jìn)行平面規(guī)劃，確定用氣設(shè)備的數(shù)量和種類，進(jìn)而確定餐飲的用氣量，一般萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)采用此類方式較多。

另一種是建設(shè)方不能準(zhǔn)確提供用氣量，則需要燃?xì)庠O(shè)計(jì)人員對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行合理預(yù)測(cè)。根據(jù)往常設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)來看，一般按照建筑面積作為預(yù)測(cè)依據(jù)，按照單位建筑面積0.15~0.2Nm3/h進(jìn)行預(yù)估計(jì)算，確定各用氣點(diǎn)位用氣需求，綜合體總用氣量按照各用氣點(diǎn)位氣量之和結(jié)合同時(shí)工作系數(shù)確定，同時(shí)工作系數(shù)一般按照0.90-0.95合理確定。在選取燃?xì)夤艿拦軓綍r(shí)，控制管道流速在3-4m/s為宜，以輸送系統(tǒng)末點(diǎn)壓力范圍作為管徑校核指標(biāo)。

#3管道、調(diào)壓設(shè)備布置

商業(yè)綜合體由于用氣量較大，一般采用調(diào)壓柜進(jìn)行調(diào)壓。管道、調(diào)壓設(shè)備的布置需綜合商業(yè)綜合體餐飲分布條件進(jìn)行綜合確定，根據(jù)前面的分類，按照集中型和分散型分別進(jìn)行討論。

1）餐飲集中型

以餐飲集中在商業(yè)綜合體最高層為例，針對(duì)此類綜合體，一般其屋頂采用平屋頂形式，主要放置大型機(jī)電設(shè)備等，調(diào)壓設(shè)備亦可設(shè)置在平屋頂上，前提是屋頂?shù)某兄睾奢d以及調(diào)壓設(shè)備的進(jìn)出口管徑需要滿足《燃規(guī)》的要求。

管道布置主要從建筑物外立面或?qū)Ｓ萌細(xì)夤芫捎弥袎阂胫廖蓓?，?jīng)過屋頂設(shè)置的調(diào)壓柜將壓力調(diào)至低壓，低壓管道沿著屋頂女兒墻內(nèi)側(cè)環(huán)形敷設(shè)，并在下層商業(yè)餐飲后廚對(duì)應(yīng)屋面的適當(dāng)位置確定支管位置，支管通過屋頂打孔進(jìn)入餐飲布置層，進(jìn)入各用氣點(diǎn)位后廚，設(shè)置計(jì)量表等設(shè)施后，敷設(shè)至用氣設(shè)備前，實(shí)現(xiàn)給商業(yè)綜合體供氣。

需要注意的是，按照目前最新的《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則》，建筑面積不小于五萬(wàn)平米的大型商業(yè)綜合體，餐飲后廚應(yīng)貼靠外墻設(shè)置，因此在商業(yè)綜合體燃?xì)庠O(shè)計(jì)時(shí)也應(yīng)引起重視并與建設(shè)方做好先期溝通。

2）餐飲分散型

餐飲分散型相較于集中型來講，燃?xì)夤艿啦贾幂^為困難。一般調(diào)壓柜設(shè)置在建筑物四周廣場(chǎng)或空白區(qū)域（不影響出入口），并設(shè)置通透式圍欄進(jìn)行防護(hù)，且需要滿足與建筑物的安全間距。

管道布置需要綜合餐飲的分布進(jìn)行考慮。針對(duì)底商部分，可通過在鋪面外側(cè)出地設(shè)置低壓預(yù)留球閥，供后期使用，也可以采用從一二層之間設(shè)置水平干管，在適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置預(yù)留球閥，供后期接管使用。當(dāng)管道局部采用暗埋、暗封等方式時(shí)，應(yīng)滿足《燃規(guī)》的相關(guān)要求。

針對(duì)預(yù)留有燃?xì)夤芫奈恢茫蛪汗艿缿?yīng)優(yōu)先考慮從燃?xì)夤芫幰?，并在管井?nèi)設(shè)置主立管，各樓層設(shè)置支管，利用燃?xì)夤芫畬?shí)現(xiàn)各層用氣的預(yù)留。在建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，綜合考慮燃?xì)夤芫€走向，預(yù)留獨(dú)立的燃?xì)夤芫?。需要燃?xì)庠O(shè)計(jì)人員先行對(duì)燃?xì)夤芫€走向進(jìn)行設(shè)計(jì)，選取符合規(guī)范的合理的管井位置，綜合考慮立管敷設(shè)房間位置等因素，對(duì)管井大小、管井隔墻及檢修門的防火等級(jí)提出相應(yīng)要求。應(yīng)在管井內(nèi)設(shè)置獨(dú)立事故通風(fēng)設(shè)施，管道最高壓力不得大于0.2MPa。燃?xì)庠O(shè)計(jì)人員將相關(guān)設(shè)計(jì)要求提交業(yè)主方，由業(yè)主方協(xié)調(diào)建筑施工方進(jìn)行管井預(yù)留。

在管道設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)對(duì)建筑單體的防火分區(qū)進(jìn)行分析，避免燃?xì)夤艿来┰椒阑鸱謪^(qū)，條件允許時(shí)，可采用多處引入管分別引入的方式進(jìn)行布置。

#4鍋爐用氣設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)鍋爐用氣天然氣供給量時(shí)，應(yīng)當(dāng)依照供暖鍋爐運(yùn)行特征與運(yùn)行要求確定。大部分供暖鍋爐多建設(shè)在地下區(qū)域，主要運(yùn)行原理為借助真空壓力，使內(nèi)部水溫上升而提供熱源3。在設(shè)計(jì)鍋爐用氣方案期間，應(yīng)當(dāng)首先遵照鍋爐場(chǎng)地實(shí)際情況，選擇安全位置放置鍋爐，使鍋爐內(nèi)的天然氣設(shè)備始終處于安全可靠的運(yùn)行狀態(tài)。

在鍋爐天然氣設(shè)備位置設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)避免調(diào)壓設(shè)備與鍋爐處同一空間，要求鍋爐應(yīng)盡量放置在建筑外檐疏散壓力通道附近。鍋爐中的閥門、壓力檢測(cè)儀器需要安裝在鍋爐接口處，調(diào)壓設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝在鍋爐放散管口處，確保天然氣能夠在鍋爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)安全可靠供給。

#5通風(fēng)要求

對(duì)使用天然氣的商業(yè)綜合體的通風(fēng)要求∶地下室、半地下室、設(shè)備層和地上密閉房間敷設(shè)燃?xì)夤艿罆r(shí)，應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施，房間換氣次數(shù)不得小于3次/h;并應(yīng)有獨(dú)立的事故機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，其換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/h。商業(yè)用氣設(shè)備設(shè)置在地下室、半地下室或地上密閉房間內(nèi)時(shí)，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)，正常工作時(shí)，房間換氣次數(shù)不得小于6次/小時(shí)，不工作時(shí)換氣次數(shù)不得小于3次/小時(shí)，并設(shè)有獨(dú)立的事故機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，事故通風(fēng)時(shí)其換氣次數(shù)不得小于12次/小時(shí)，如果燃燒所需的空氣由室內(nèi)吸取時(shí)，應(yīng)滿足燃燒所需的空氣量;應(yīng)滿足排除房間熱力設(shè)備散失的多余熱量所需的空氣量。

#6管道無損檢測(cè)要求

商業(yè)綜合體形態(tài)相對(duì)均比較密封，考慮其業(yè)態(tài)性質(zhì)需將燃?xì)夤艿婪笤O(shè)在相對(duì)更隱蔽區(qū)域，導(dǎo)致施工空間有限，焊接難度大，敷設(shè)在綜合體各房間及管井內(nèi)的燃?xì)夤艿馈⒐芗?、閥門的公稱壓力應(yīng)提高一個(gè)壓力等級(jí)進(jìn)行設(shè)計(jì)，管道所用管材，加大管道探傷檢測(cè)要求。

#7燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)

商業(yè)綜合體人流量大，防火要求高，消防責(zé)任大，燃?xì)夤?yīng)需要足夠確保供氣系統(tǒng)的安全，因此在商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)時(shí)，為保障供氣安全應(yīng)重點(diǎn)對(duì)燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

根據(jù)目前商業(yè)綜合體的運(yùn)行情況，一般采用分散聯(lián)鎖，集中控制。在每個(gè)用氣空間設(shè)置獨(dú)立的防爆電磁閥、燃?xì)馓綔y(cè)器及聯(lián)動(dòng)控制箱，部分通風(fēng)不良場(chǎng)所還應(yīng)考慮獨(dú)立機(jī)械的送排風(fēng)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)燃?xì)馐褂玫谋O(jiān)控、報(bào)警和切斷。

除此之外，大型商業(yè)綜合體一般還設(shè)置有消防控制室，燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)應(yīng)考慮接入消防控制室，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)供氣系統(tǒng)的監(jiān)控。

#8小結(jié)

城鎮(zhèn)燃?xì)饩C合體的天然氣管道設(shè)計(jì)雖然存在諸多困難因素，但只要在前期建筑設(shè)計(jì)中針對(duì)各種因素做好規(guī)劃，在設(shè)計(jì)過程中綜合考慮，不斷完善，最終能得到一個(gè)符合各方要求的合理方案。